[Jule1986]

Mexikanischer Salat

Zutaten:
1 Gemüsezwiebel
1 grüne Paprikaschote
½ Salatgurke
1 kleine Dose Kidney - Bohnen
1 kleine Dose Maiskörner
1 kleine Dose weiße Bohnen

Zutaten für die Soße:
2 Eßl. Weinessig
Saft einer ½ Zitrone
1 Eßl. milder Senf
Salz
Pfeffer
2 Eßl. Saft der weißen Bohnen

Zubereitung:
Zwiebel und Paprika in Streifen schneiden. In ein Sieb geben,
mit kochendem Wasser übergießen und abkühlen lassen. Gurke grob würfeln.
Bohnen und Mais abtropfen lassen.
Die Zutaten für die Soße verrühren und über das Bohnen - Mais - Gemisch geben.

Gut durchziehen lassen.

Das Frischgemüse erst kurz vor dem Servieren unterheben.