[Jule1986]

Kartoffel-Wurst-Salat

Zutaten für 4 Personen:
750 g Kartoffeln
Salz
Pfeffer
½ Staude Stangensellerie
4 Tomaten
4 Wiener Würstchen (350 g )
½ Teel. Gemüsebrühe (inst.)
250 g Miracel Whip
1 Prise Zucker
1 Teelöffelspitze Curry
evtl. Petersilie zum Garnieren


Zubereitung:
Kartoffeln waschen und kochen.
Sellerie waschen, kleinschneiden und in kochendem Salzwasser blanchieren.
Tomaten waschen, in Spalten schneiden.
Würstchen in Scheiben schneiden.
Kartoffeln pellen und würfeln.
Alles mischen.
Brühe in einer ½ Tasse heißem Wasser auflösen
und über die Salatzutaten gießen.
Miracel Whip mit Salz, Pfeffer, Zucker und Curry würzen.
Unter den Salat heben.
Nach Belieben mit Petersilie garnieren.

Zubereitungszeit:
ca. 45 Minuten