[Inge]

Spinat Champignon Lasagne


Zutaten für 4 Personen.
1,2 kg Spinat,
1 Zwiebel
je 50 g Gouda und Parmesan
1 kg Champignons
2 EL Öl,
Salz,
Pfeffer
50 g Butter,
50 g Mehl
750 ml Gemüsebrühe
150 ml Milch,
50 g Sahne
9 Lasagneplatten,
Muskatnuss
Fett für die Form,
Basilikum

1. Spinat putzen, waschen und abtropfen. Zwiebel würfeln. Käse reiben. Pilze in Scheiben schneiden, in 1 EL Öl braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2.Butter schmelzen, Mehl darin anschwitzen. Nach und nach mit 600 ml Brühe, Milch und Sahne ablöschen. Unter Rühren aufkochen. Hälfte Käse unterrühren. Würzen.

3. Zwiebel in 1 EL Öl dünsten. Spinat zufügen und mit 150 ml Brühe ablöschen. Aufkochen und zugedeckt zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Spinat gut abtropfen lassen.

3. Eine Auflaufform fetten. Je Hälfte Lasagneplatten, Spinat, Champignons, bis auf 1 EL zum Garnieren, und Soße einschichten. Vorgang mit übrigen Zutaten wiederholen. .Mit Soße beenden. Mit Rest Käse bestreuen. Bei 175 °C ca. 45 Minuten backen. Mit Basilikum und Pilzen garnieren.

Zubereitung ca. 11/2 Std.
Pro Portion ca. 570 kcal., E 30 g, F 30 g, KH 42 g
Private Rezeptesammlung