[Inge]

Blätterteig Herz mit Mascarpone


Zutaten für 8 Stücke.
450 g TK Blätterteig
1 Ei
125 g Sahne
250 g Erdbeeren
200 g Mascarpone
200 Magerquark
40 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
2 TL Puderzucker

Zubereitung:

1. Blätterteigplatten auftauen. 3 Platten übereinander legen. So groß ausrollen, dass man ein Herz von 26 cm Breite/24 cm Höhe ausschneiden kann, Herz auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Drei restl. Teigplatten aufeinander legen, ausrollen, zweites Herz in gleicher Größe ausschneiden, Aus diesem Herz ein inneres Herz ausschneiden, sodass ein 3 cm breiter Rand entsteht. Inneres Herz und Teigreste aufeinander legen, eine dritte Platte ausrollen. Wie zuvor beschrieben einen weiteren Herzrand ausschneiden. Aus Teigresten kleine Herzen ausstechen. Ei trennen. Teigkanten mit Eiweiß bestreichen. Beide Herzränder auf das Herz kleben. 25 Min. backen. Eigelb mit 1 TL Sahne verrühren. Obersten Herzrand nach 20 Min. Backzeit damit bestreichen. Abkühlen lassen. Kleine Herzen mit Eigelb bestreichen, in 8 Min, bei gleicher Temperatur goldgelb backen.

2. Erdbeeren halbieren. Restl. Sahne steif schlagen. Mascarpone, Quark, Zucker, Vanillezucker verrühren. Sahne unterheben. in das Herz füllen. Mit Erdbeeren, Blätterteigherzen belegen Mit Puderzucker bestäubt servieren.

Zubereitung., ca. 75 Min.
pro Stück 460 kcal/1930 kJ
Elektroherd: 200°
Gasherd Stufe 3
Umluft 180°

Extra:
Sieht besonders schön aus:
Tauchen Sie einige der Erdbeerhälften halbseitig in geschmolzene Zartbitter Schokolade o. Kuvertüre
Private Rezeptesammlung