[Jule1986]

Fleischsalat mit Spargel

Zutaten:
150 g Vollmilchjoghurt
2 Eßl. Mayonnaise
1 Eßl. mittelscharfer Senf
1 Eßl. geriebener Meerrettich
½ Teel. Zucker
Salz
Pfeffer
Schnittlauch
250 g Fleischwurst
1 Zwiebel
1 Apfel
2 Tomaten
250 g gekochter Spargel
2 hartgekochte Eier
etwas Petersilie

Zubereitung:
Joghurt in die Salatschüssel geben, dazu Mayonnaise, Senf und Gewürze.
Die Sauce abschmecken, feingeschnittenen Schnittlauch zufügen.
Fleischwurst und Zwiebel abziehen.
Apfel und Tomate vierteln.
Alles in Streifen schneiden, auch den Spargel.
Gleich in die Salatsauce geben, mischen.
Fleischsalat abschmecken.
Vor dem Servieren kurz durchmischen, wieder kosten und anrichten.
Zum Garnieren Eier schälen, mit dem Eiteiler in 6 Segmente schneiden.