[Inge]

HACKROLLE MIT SCHAFSKÄSE


Zutaten für 8- 10 Portionen
2 Brötchen (vom Vortag)
2 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
1 Topf Thymian
1,25 kg gemischtes Hackfleisch
2 Eier
Salz
Pfeffer
Edelsüß Paprika
200 g Schafskäse
100 g Frühstücksspeck
3 bunte Paprikaschoten
50g paprikagefüllte Oliven
500 g Magerquark
eingelegte Peperoni
schwarze Oliven
Kräuter zum Garnieren

Zubereitung

1. Brötchen einweichen. Knoblauch und Zwiebeln eln fein hacken. Thymian hacken. Hack, Eier, ausgedrücktes Brötchen, Thymian, Zwiebeln und Knoblauch verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

2. Hack zwischen Folie zu einer Platte (40 x 40 cm) ausrollen. Schafskäse fein zerbröseln und die Hackplatte damit, gleichmäßig bestreuen. Mit Hilfe der Folie zu einer Rolle formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 1 1/2 Stunden braten. Hackrolle nach ca. 1 Stunde mit Speck belegen.

3. Paprika in sehr feine Streifen schneiden. Grüne Oliven pürieren. Mit Quark und Paprika verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gut durchziehen lassen und eventuell nachwürzen. Hackrolle und Dip mit Peperoni und schwarzen Oliven anrichten. Mit Kräutern garnieren.

Zubereitungszeit ca. 2 Stunden
Pro Portion ca. 500 kcal, E 49 g, F 28 g, KH 13 g
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