[Hans60]

glutenfrei / Sojafrei

Hallo zusammen

und wieder was süßes, kann da nicht widerstehen.

gutes Gelingen

MfG
Hans

Bananen Schoko Muffins

200 g Mehl ODER

100 g Kartoffelmehl + 100 g Nüsse ODER

70 g Buchweizenmehl +
30 g Amaranth gem +
100 g Nüsse / Mandeln gem

½ Pkg. Backpulver ,/ 1 Tüte Weinstein dann
½ Tl. Natron ( weglassen )
1/4 Tl. Zimt
3 El. Kakao
1 Ei trennen , Eiweiß mit Prise Salz steifschlagen
ca 130 -180 g Vollrohrzucker
100 ml Öl / Olivenöl
1/8 l Buttermilch / Kefir
3 Bananen

Das Eigelb mit Buttermilch, Zucker und Öl aufschlagen.
Die Bananen zerdrücken, pürieren und unterrühren.
Dann das mit Backpulver, (Natron), Zimt und Kakao vermischte Mehl untermengen.
Steifgeschlagenes Eiweiß vorsichtig unter ziehen.
Den Teig in die gefettete Formen/ Blech füllen und bei 165 ° (Heißluft) ca. 30 Minuten backen. nicht vorgeheizt
Oder im vorgeheizten Backofen ) ca. 20 Minuten backen. bei ca 180 ° C

Ergibt ca 24 St

Andrea 27.1.04 CK
Textlich etwas geändert
04.02.2004