[Inge]

Spaghetti mit Grünkohlgemüse


Zutaten für 4 Personen
500 g geputzter Grünkohl (aus dem Beutel)
3 4 Möhren (ca. 400 g)
250 g ausgelöstes Kasseler Kotelette
1 Zwiebel
2 EL Butterschmalz
3/8 l Gemüsebrühe
400 g Spaghetti
Salz,
Pfeffer
125 g Creme fraiche
2 EL grober Senf
2- 3 EL heller Soßenbinder

Zubereitung

1. Grünkohl gründlich waschen, abtropfen lassen und in kochendem Wasser 2- 3 Minuten dünsten. Dann abtropfen lassen und grob hacken. Möhren schälen, waschen und in Stifte schneiden.

2. Kasseler waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Schmalz in einer Pfanne erhitzen. Kasselerwürfel darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten, herausnehmen. Möhren und Zwiebel ins Bratfett geben und kurz anbraten. Grünkohl zugeben, unterrühren. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 10 Minuten garen.

3. Inzwischen Spaghetti in reichlich kochendes Salzwasser geben und 8- 10 Minuten garen. Creme fraiche und Senf verrühren und in das Gemüse rühren. Aufkochen lassen und mit Soßenbinder binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen und mit Grünkohlgemüse servieren.

Zubereitungszeit ca. 45 Min.
Pro Portion ca. 330 kcal/1380 kJ.
Eiweiß 19 g,
Fett 23 g,
Kohlenhydrate 10 g
Private Rezeptesammlung