[Inge]

Porreegemüse mit Reis


Das brauchen Sie für 4 Personen
250 g Langkornreis
750 ml Gemüsebrühe
600 g Porree
25o g Möhren
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
Salz,
Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Cayennepfeffer
einige Tropfen Zitronensaft
1 Prise Zucker
1 Bund Schnittlauch
Zitronenecken zum Garnieren

So wird's gemacht

1. Reis in der Gemüsebrühe ca. 18 Min. kochen. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.

2. Porree und Möhren putzen bzw. schälen und waschen. Porree in 3- 4 cm lange Stücke, Möhren in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Beides im heißen Öl kurz andünsten. Porree und Möhren zufügen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Cayennepfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken und zugedeckt 8- 10 Min. dünsten. Nach Bedarf etwas Gemüsebrühe angießen.

3. Kurz vor Garende den Reis untermischen, erhitzen und nochmals abschmecken. Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden. Porreegemüse mit Schnittlauch und Zitronenecken garnieren.

Pro Person ca. 34o kcal, E 7 g, F 11 g, KH 56 g
Zubereitung: ca. 20 Min.,
Garen: ca. 20 Min.
Private Rezeptesammlung