[Inge]

Kartoffel Gulasch mit Wurst


Ca. 35 Minuten
Zutaten für 1 Person
100 g TK grüne Bohnen
Salz,
Pfeffer
200 g geschälte Kartoffeln
50 g Cabanossi oder Mettenden
1 geschälte Zwiebel
1 EL Butterschmalz
200 ml Gemüsebrühe
1- 2 Stiele glatte Petersilie
Edelsüßpaprika
1 TL Röstzwiebeln

Zubereitung

1. Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Dann abtropfen lassen.

2. Kartoffeln waschen und in dicke Spalten schneiden. Cabanossi schräg in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel in Ringe schneiden. Schmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden ca. 8 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Cabanossi und Zwiebelringe zugeben und unter Wenden ca. 2 Minuten mitbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen. Bohnen zum Gulasch geben und unterheben. Alles aufkochen lassen. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.

4. Petersilie waschen und hacken. Gulasch mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Röstzwiebeln darüber streuen. Anrichten und mit Petersilie bestreuen.

Wichtige Nährwert-Angaben
Portion ca. 580 kcal/2430 kJ
Eiweiß 19 g
Fett 33 g
Kohlenhydrate 46 g
Anzurechnende Broteinheiten 2,5

Vital Tipp:
Grüne Bohnen sind reich an Mineralstoffen, die für das Wohlbefinden wichtig sind.
Private Rezeptesammlung