[heimischer-Herd]

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

Titel: Herbstgelee
Kategorien: Zwetschgen, Apfel
Menge: 6 Gläser

1 Kilo Zwetschgen
500 Gramm Äpfel
500 Gramm Birnen
1 Zimtstange
2 Lorbeerblätter
1 Saft einer Zitrone
2 Kilo Gelierzucker

Früchte waschen. Zwetschgen halbieren und entsteinen. Apfel und
Birnen schälen. Kerngehäuse entfernen. Fruchtfleisch in Stücke
schneiden. Obst im Dampfentsafter eine Stunde entsaften (Alternativ:
Früchte in einem Topf so lange kochen, bis sie musig sind. Mus durch
einen Saftbeutel geben und den Saft auffangen).

Nach dem Entsaften 1,5 L Saft abmessen, falls nötig mit Wasser
auffüllen. Saft mit Zimtstange, Lorbeerblätern, Zitronensaft und
Gelierzucker in einen Topf geben. Alles gut verrühren und etwa 4
Minuten sprudeln kochen lassen.

Mit einer Schaumkelle den Schaum abschöpfen. Zimt und Lorbeerblätter
entfernen. Gelee sofort in 5-6 saubere Twist-off-Gläser füllen und
gut verschließen und das Ganze durch den Fleischwolf drehen oder im
Mörsers zerstoßen.

Es kann Wasser, max. 1/8 Liter, da zugegeben werden. Zum Durchziehen
in den Kühlschrank stellen
:Quelle : aus meiner Rezeptsammlung
:Erfasser : heimischer Herd

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