[mamje]

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

Titel: Chili-Mayonnaise
Kategorien: Sosse, Fondue
Menge: 1 Rezept

====================== GRUNDREZEPT MAYONNAISE ======================
2 Sehr frische Eigelbe mit Salz und schwarzem
-- Pfeffer mit dem Handrührgerät verquirlen
Dann 2 TL Zitronensaft und 1 TL scharfen Senf
-- unterrühren
150 ml Öl zuerst tropfenweise
Dann im dünnen Strahl unter ständigem Rühren
-- dazugießen
Bis eine Mayonnaise entsteht
3 Essl. Joghurt nach und nach untermischen
Ergibt etwa 250g

========================= CHILI-MAYONNAISE =========================
125 Gramm Mayonnaise mit
3 Essl. Chili-Ketchup
2 Teel. Tomatenmark
Je 1 gewürfelten Chilischote und Schalotte
Salz
Tabasco mischen

============================== QUELLE ==============================
Diese Rezepte stammen aus "Fondues - mal ohne
Fleisch" von Gräfe und Unzer.
-- Erfasst *RK* 30.12.03 von
-- mamje

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