[Inge]

Scharfe Erdnußsauce mit Gurken


Zutaten für 4 Personen:
3 kleine rote Chilischoten
1 haselnußgroßes Stück Ingwerwurzel
2 Knoblauchzehen
80 g Salatgurke
50 g geröstete, gesalzene Erdnüsse
3 Eßl. Zucker
3 Eßl. Limetten oder Zitronensaft
2 Eßl. Sojasauce
75 ml milde Hühnerbrühe
1 Teel. gehacktes Koriandergrün

Aus Asien

Pro Portion etwa: 460 kJ/ 110 kcal

Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten

1. Die Chilischoten putzen, waschen, entkernen und sehr fein schneiden. Den Ingwer und den Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Die Gurke schälen und raspeln.

2. Die Erdnüsse mahlen, mit den Chiliringen, dem Ingwer, dem Knoblauch, dem Zucker, dem Limettensaft, der Sojasauce und der Brühe in einen kleinen Topf geben. Unter gelegentlichem Rühren offen bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Dann das Koriandergrün untermengen und die Sauce abkühlen lassen.
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