[Inge]

Vollkorn Pinien Plätzchen


Teig:
200 g Vollkornweizenmehl
1 Eigelb
60 g Pinienkerne
abgeriebene Schale 1 unbehandelten Orange
1 Päckchen Vanillinzucker
150 g Butter
75 g Zucker

Verzierung:
1 Eigelb
40 g Pinienkerne
1 EL Puderzucker
1 EL Kakao

Pinienkerne zerkleinern und mit den restlichen Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten. An einem kühlen Ort 1 Stunde stehen lassen. Teig zu einer Rolle rollen und in Scheiben schneiden. Für die Verzierung Eigelb verrühren, Teig damit bepinseln und mit Pinienkernen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° 10 bis 12 Minuten backen. Plätzchen auskühlen lassen, dann die Plätzchen mit Puderzucker bzw. mit Kakao garnieren.