[Inge]

Vollkorn Monde aus Marzipan


Teig:
150 g Vollkornweizenmehl
1 Ei
7 TL Backpulver
2 Päckchen Vanillinzucker
65 g Butter
50 g Zucker

Belag:
100 g Aprikosenkonfitüre
200 g Marzipanrohmasse
3 EL Aprikosenlikör
100 g Puderzucker

Verzierung:
1 Eiweiß
Zucker

Teigzutaten zu einem glatten Teig vermengen und 1 Stunde an einem kühlen Ort stehen lassen. Teig ausrollen und im vorgeheizten Backofen bei 200° 10 Minuten backen. Nachdem der Teig abgekühlt ist, mit Aprikosenkonfitüre bepinseln. Marzipanrohmasse mit Puderzucker und Aprikosenlikör verkneten, ausrollen, auf die Teigplatte legen und andrücken. Monde ausstechen. Backofen auf maximale Temperatur stellen. Monde mit Eiweiß bestreichen und Zucker darüberstreuen. Im Backofen maximal 5 Minuten anbräunen lassen.