[mamje]

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

Titel: Guldentaler von Johann Lafer
Kategorien: Plätzchen
Menge: 20 St.

65 Gramm Butter
65 Gramm Zucker
1 Ei
2 Hart gekochte Eigelbe, durch ein Sieb gestrichen
100 Gramm Mehl
1 Teel. Hirschhornsalz
2 Essl. Vollmilch

=============================== GUSS ===============================
1 Eigelb
1 Teel. Sahne
1 Essl. Eierlikör
3 Essl. Farinzucker

============================== QUELLE ==============================
Copyright © Johann Lafer
-- Erfasst *RK* 12.12.03 von
-- mamje

Butter und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren, bis der Zucker völlig aufgelöst ist. Das Ei und die hartgekochten Ei-gelbe untermischen.

Das Mehl dazugeben, das Hirschhornsalz in der Milch auflösen und untermischen. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten und kühl stellen.

Den gekühlten Teig zu einer Rolle von 3 cm Durch-messer formen. In Klarsichtfolie wickeln und erneut für 1 Stunde kühl stellen. Ein Backblech mit Backpa-pier auslegen, die Teigrolle in ½ cm dicke Scheiben schneiden und auf das Backblech legen.

Das Eigelb, die Sahne und den Eierlikör miteinander verrühren und die Plätzchen damit bestreichen. Den Farinzucker darüber streuen. Im vorgeheizten Back-ofen bei 200° C ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Die Guldentaler in einer Gebäckdose verschlossen aufbewahren. Nach etwa 10 - 14 Tagen Lagerung werden sie schön mürbe.

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