[Inge]

Terrassenkekse


Für ca. 40 Stück

300 g Mehl
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Ei
200 g kalte Butter
170 g Aprikosenkonfitüre
Puderzucker

So wird's gemacht

1. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Ei und Butter in Stückchen zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 1 Std. kalt stellen.

2. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Teig auf bemehlter Fläche ca. 4 mm dick ausrollen. Je ca. 40 größere und kleinere runde Plätzchen mit Wellrand ausstechen. Aus den kleinen Plätzchen in der Mitte Glocken ausstechen. Auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Je ca. 12 Min. backen. Abkühlen lassen.

3. Konfitüre erhitzen, auf größere Plätzchen streichen. Kleinere darauf setzen und bestäuben.
Private Rezeptesammlung