[Inge]

Zimtschnuppen


Für ca. 60 Stück

3 Eiweiß
400 g Puderzucker
3 EL Zitronensaft
ca. 400 g gemahlene Mandeln
3 TL Zimt
Zucker zum Ausrollen

So wird's gemacht

1. Eiweiß sehr steif schlagen, dabei 250 g Puderzucker einrieseln lassen. 1 EL Zitronensaft zugeben. Mandeln mit dem Zimt mischen und unter den Eischnee heben.
Zugedeckt ca. 1 Std. kalt stellen.

2. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Den Teig auf gezuckerter Fläche ca. 5 mm dick ausrollen, Sternschnuppen ausstechen. Auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Je ca. 12 Min. backen. Abkühlen lassen.

3. Restlichen Puderzucker und Zitronensaft zu einem dicken Guss verrühren. Auf die Schnuppen streichen und trocknen lassen.
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