[Inge]

Pistazienkekse

Für ca. 80 Stück
300 g Mehl
100g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Ei
200 g kalte Butter
1 Eigelb
150 g Puderzucker
ca. 30 g gehackte Pistazien

So wird's gemacht

1. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Ei und Butter in Stückchen zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 1 Std. kalt stellen.

2. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Teig auf bemehlter Fläche ca. 4 mm dick ausrollen. Dreieckige Plätzchen mit Wellrand ausstechen. Auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen, mit Eigelb bestreichen. Je ca. 12 Min. backen. Abkühlen lassen.

3. Puderzucker und 2 EL Wasser glatt rühren. In einen Beutel füllen, Ecke abschneiden, Dreiecke mit Guss bespritzen. Mit Pistazien bestreuen. Trocknen lassen.
Private Rezeptesammlung