[Inge]

Englischer Früchtekuchen


450 g Vollweizenmehl
1 Päckchen Backpulver
100 g Butter oder Margarine
120 g Vollrohrzucker
100g Rosinen

100 g feingewiegtes Zitronat
1/2 TL Salz
1/2 TL geriebene Muskatnuß
1/2 TL Zimt
250 ml Wasser

Zucker, Wasser, Früchte, Salz und Gewürze in einem Topf etwa 3 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen. Das mit Backpulver vermischte Mehl sieben, zu der Mischung geben und gut durchrühren. Der Teig sollte nicht zu feucht sein. In einer gefetteten Kastenform bei 160 Grad ca. 50 Minuten backen.
Private Rezeptesammlung