[Hans60]

Champignon-Käsetorte 1 Ei + 2 Eier
4 Portionen

Teig----------------------------------
125 g Mehl/Buchweizen
75 g Speisestärke
1 Eigelb
125 g Margarine
4 Wasser, kaltes
1 Prise Salz

Belag:---------------------------------
1 Zwiebel
1 Stange Porree
400 g Champignons
1 Knoblauchzehe
2 Öl
1 Butter
1 Mehl, evtl. mehr
100 ml Milch
10 Oliven
125 g Camembert, reifer (60%)
2 Eier
1 Eiweiß
2 Kräuter, gemischte, gehackte
Salz
Pfeffer

Aus den ersten Zutaten einen Mürbeteig bereiten und kalt
stellen. Den Teig ausrollen und eine gerettete Backform (0 26
cm) damit auslegen, dabei einen Rand hochziehen. Die Form auf
dem Traggitter in den Backofen einschieben und vorbacken.
Zwiebel, Porree, Champignons und Camembert
in Würfel schneiden. Oliven in Scheiben schneiden. Öl erhitzen,
Zwiebel, Porree, Champignons darin kurz andünsten. Ausgepresste
Knoblauchzehe und Butter dazugeben. Mit Mehl bestäuben, kurz
durchschwitzen, mit Milch ablöschen und aufkochen. Gekochten
Schinken, Oliven, Käse, verquirlte Eier, Kräuter und Gewürze in
das Gemüse rühren. Die Füllung auf dem Teigboden verteilen. Die
Form in den Backofen einschieben und fertig backen.

gruß
Hans