[Inge]

BUNTER GEMÜSE AUFLAUF


500g kleine Kartoffeln
Salz
400 g Blumenkohl
500 g Brokkoli
300 g Möhren
125 g Gouda
1 Zwiebel
1 EL Butter
1 EL Mehl
100 g Schlagsahne
Pfeffer
Muskatnuss
2 Eier
2 EL Sonnenblumenkerne

1. Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in Salzwasser 15 20 Minuten kochen. Anschließend abgießen.

2. Blumenkohl und Brokkoli in Röschen teilen. Möhren in Stücke schneiden. Blumenkohl, Brokkoli und Möhren in 1/2 l Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Abtropfen lassen, Garwasser dabei auffangen.

3. Käse reiben. Zwiebel fein hacken. In heißer Butter goldgelb dünsten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Garwasser und Sahne unter ständigem Rühren zufügen und kurz köcheln lassen. Di Hälfte des Käses darin schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Eier verquirlen und in die nicht mehr kochende Soße rühren.

4. Gemüse und Kartoffeln in eine ofenfeste Form füllen. Mit der Soße übergießen. Restlichen Käse und Sonnenblumenkerne darüber streuen. Ir vorgeheizten Ofen bei 200 ca. 20 Minuten überbacken.

Ergibt ca. 4 Portionen
Zubereitung: ca. 1 Stunde
kcal/Portion: ca. 390 Fett/Portion: ca. 21 g
Private Rezeptesammlung