[Inge]

Frühlingsrollen


Zutaten (6 Stück):
Teig: 1 Innenbeutel MONDAMIN Fix Teig für herzhafte Pfannkuchen,
3/8 Liter Milch,
Fett für die Pfanne

Füllung:
125 g Hähnchenbrustfilet,
1- 2 EL MAZOLA Keimöl,
Salz,
Pfeffer,
1 Möhre (100g),
1 kleine Stange Lauch (100g),
50 g Sojasprossen aus dem Glas,
1 kleines Stück Ingwer oder 1/2 EL Ingwerpulver,
1 2 EL, Reiswein oder Sherry,
1 Prise Zucker

Zum Bestreichen:
2 gestrichene EL Mehl,
2 EL Wasser

Zum Ausbacken:
MAZOLA Keimöl

Zubereitung:

MONDAMIN Fix Teig nach Anweisung mit 3/8 Liter Milch zubereiten. Aus dem Teig in heißem Fett
6 dünne Pfannkuchen backen.

Für die Füllung Hähnchenbrustfilet in kleine Würfel schneiden und in heißem MAZOLA Keimöl braten. Salzen und pfeffern. Herausnehmen und beiseite stellen.

Möhre und Lauch putzen, waschen und in feine Stifte schneiden. Sojasprossen abtropfen lassen. Gemüse in dem restlichen Bratfett kurz andünsten. Herausnehmen und mit dem Hähnchenbrustfilet mischen. Mit kleingehacktem Ingwer oder Ingwerpulver, Reiswein oder Sherrry und Zucker abschmecken.

Die Füllung jeweils auf die Mitte der Pfannkuchen verteilen. Die Ränder mit einer Mischung aus Mehl und Wasser einpinseln, nach innen umschlagen und Pfannkuchen aufrollen.

In heißem MAZOLA Keimöl bei 180°C fritieren, bis die Frühlingsrollen goldbraun sind. Abtropfen lassen und heiß servieren.

Sojasauce dazu reichen.
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