[Hans60]

Parmesanklößchen ------- 2 Ei

50 g Butter
125 ml; Wasser
70 g Mehl--- Buchweizen o Mais
2 Eier
130 g Parmesan; frisch gerieben
;Salz
Öl zum Bestreichen

Für die Klöße Butter im Wasser zum Kochen bringen. Das Mehl
einrühren. Weiterrühren, bis sich alle Zutaten als Kloß vom Topf
lösen. Dann nach und nach die Eier einrühren. Mit dem Parmesan und
evt. Salz würzen. Mit 2 Teelöffeln, die zwischendurch immer wieder
in kaltes Wasser getaucht werden, 25-30 Klöße abstechen und auf
geöltes Pergamentpapier setzen.


MfG
Hans