[Inge]

Mandel Zimt Herzen


Zutaten für ca. 35 Stück
2 Eiweiß (Gr. M)
125 g Zucker
175 g gemahlene Mandeln mit Haut und
ca. 35 ganze Mandeln mit Haut
1 TL Zimt
1 TL Kakaopulver
125 g Puderzucker
Backpapier
Mehl und Frischhaltefolie zum Ausrollen

Zubereitung

1. 1 Eiweiß steif schlagen, Zucker dabei einrieseln lassen. Gemahlene Mandeln, Zimt und Kakao mischen. Unter die Eiweißmasse heben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf ein mit Mehl bestäubtes Stück Backpapier geben, Frischhaltefolie darüber legen. Teig ca. 5 mm dick ausrollen. Aus dem Teig ca. 35 Herzen (ca. 5,5 cm Ø) ausstechen und auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen.

2. Restliches Eiweiß steif schlagen, dabei Puderzucker einrieseln lassen. Herzen mit dem Guss bestreichen und jeweils eine Mandel aufsetzen. Im vorgeheizten Backofen (E Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) 15- 20 Minuten auf unterster Schiene backen. Evtl. nach ca. 5 Minuten Backzeit abdecken. Mandet Zimt Herzen auskühlen lassen.

Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Std. (ohne Wartezeit).
Pro Stück ca. 70 kcal/290 kJ. Eiweiß 1 g, Fett 3 g, Kohlenhydrate
Private Rezeptesammlung