[Inge]

Hamburger Braune Kuchen


(ca. 60 Stück)

Zutaten:
200 g Rübensirup,
65 g Pflanzenmargarine,
65 g Zucker,
40 g Zitronat und Orangeat,
1 TL abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt!),
40 g gemahlene Mandeln,
2 TL Zimt,
250 g Mehl,
1 Prise Salz,
2 TL Backpulver

Für die Verzierung:
100 g geschälte Mandeln,
1 Eiweiß

Außerdem:
Förmchen zum Ausstechen

Zubereitung

Rübensirup mit Pflanzenmargarine und Zucker erwärmen, bis sich der Zucker gelöst hat. Abkühlen lassen, bis die Masse lauwarm ist. Zitronat und Orangeat sehr fein hacken. Mit Zitronenschale, Mandeln und Zimt zur Sirupmischung geben und unterrühren. Mehl mit Salz und Backpulver mischen, darüber sieben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche etwa 3 bis 4 mm dick ausrollen und beliebige Formen ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mandeln halbieren. Die ausgestochenen Plätzchen mit leicht verschlagenem Eiweiß bestreichen und mit Mandeln belegen. Im vorgeheizten Backofen (200°C) ca. 10 Minuten backen.

Pro Stück ca. 54 kcal (= 227 kJ), 1 g Eiweiß, 2 g Fett, 8 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe
Private Rezeptesammlung