[Inge]

Bierpunsch

( heiß servieren )

Zutaten :
1 Zitrone (Schale),
1/2 Zimtstange,
125 g Zucker,
3 Eigelb,
250 ml Sahne,
250 ml Rum,
10 dl helles Starkbier

Zubereitung :
Das Bier mit dem Zucker, dem Zimt und der sehr dünn abgeschälten Zitronenschale aufkochen.
Sahne, Rum und Eigelb tüchtig aufschlagen und unter ständigem Rühren in das fast köchelnde Bier geben - sehr schaumig schlagen und sofort heiß servieren !