[sushi1959]

3 EL Sonnenblumenöl
275g ganze blanchierte Mandeln
150 g hellen Zucker
2 TL Kreuzkümmel gemahlen
1 TL Chilis zerstossen
Salz nach Geschmack

das öl bei mittlerer temperatur erhitzen. die mandeln mit 100g zucker mischen und in das öl rühren. unter ständigem rühren den zucker an den mandeln karamelisiern lassen,
die mandeln in eine schüssel geben und mit kreuzkümmel, chilies und salz nach geschmack vermischen. die nüsse zum trocknen auf einem backblech verteilen. solange sie noch warm sind, mit einem löffel des restlichen zuckers bestreuen. warm oder mit zimmertemperatur servieren.

luftdicht verschlossen einige wochen haltbar...