[Inge]

Obstkuchen Boden I


60 ml Öl
3 EL Honig
200m1MineralwasseroderMilch
250 g Vollweizenmehl
150 g geriebene Nüsse
1 1/2 TL Backpulver
Obst nach Wahl
abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone

Guß:
1/4 l Saft
5 g Agar Agar

Öl, Honig und Mineralwasser bzw. Milch gut verschlagen, Nüsse und Zitronenschale dazugeben und das mit Backpulver vermischte Mehl nach und nach unterrühren. Den Teig in eine gefettete, mit Semmelbröseln ausgestreute Kuchenform (28 cm Ø) füllen und bei 180 Grad ca. 20 Min. backen. Stürzen und abkühlen lassen. Mit Marmelade bestreichen, mit Obst belegen und mit einem Tortenguß begießen.

Guß für Obstkuchen

1/4 l Obstsaft evtl. etwas Honig, Birnendick
1 TL Agar Agarsaft oder Ahornsirup je nach Süße des Saftes

Saft zum Kochen bringen. Agar Agar mit 2 3 EL Saft glatt rühren und in den kochenden Saft einrühren, etwa 1 Minute leicht kochen lassen. Etwas abgekühlt gleichmäßig auf den Kuchen verteilen. Kalt stellen und fest werden lassen.
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