[Inge]

Luzerner Lebkuchen


500 g Vollweizenmehl
200 ml Milch
200 g saure Sahne
250 g Honig
3 gehäufte TL Lebkuchengewürz
1 Päckchen Backpulver
50 g gemahlene Nüsse
125 g gehackte Mandeln
125 g gewürfeltes Zitronat

Honig, Milch und Sahne werden gut verrührt, so daß eine schaumige Masse entsteht. Dann rührt man vorsichtig die Gewürze, Nüsse, Mandeln und Zitronat darunter, zuletzt das mit Backpulver vermischte Mehl. Den Teig gut durcharbeiten. Es darf keine zu feste Masse entstehen, evtl. noch etwas Milch zugeben. Dann läßt man den Teig gut 2 Stunden zugedeckt ruhen. Anschließend streicht man den Teig ca. 1 cm dick auf ein gefettetes Backblech und bäckt bei ca. 180 Grad etwa 25 - 30 Minuten. (Garprobe machen.) Am besten erst am nächsten Tag anschneiden.
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