[mamje]

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

Titel: Zimtkringel
Kategorien: Plätzchen, Vollwert
Menge: 1 Rezept

1 Kilo Dinkel Vollkornmehl
1 Pack. Weinsteinpulver
1 Glas Kaltgepreßtes Sonnenblumenöl
1 klein. Glas Milch
6 Essl. Honig (Akazien)
1 Teel. Anis
Abgeriebene Schale einer ganzen Zitrone

============================== QUELLE ==============================
Schrot und Korn 12/97
-- Erfasst *RK* 05.11.03 von
-- mamje

Eiweiß etwas aufschlagen, die restlichen Zutaten beigeben, wobei das
Mehl an letzter Stelle kommt. Nachdem der Teig gut gemischt und
geknetet ist, kleine dünne Röllchen formen (rollen) von 1-1,5 cm
Durchmesser, zirka 10-15 cm lange Stränge schneiden und die
Schnittstellen zu kleinen Kringeln zusammendrücken. 1 TL
Vollkornmehl, 1 TL Zimt, 3 EL Rohrzucker mischen. Die Kringel in
dieser Mischung wenden. Genügend Öl in einer Pfanne erhitzen, zur
Aromaverstärkung und Temperaturprobe können sie ein Stückchen
Zitronenschale zum Öl geben. Sobald die Zitronenschale braun wird,
können die Kringel vorsichtig in Fett eingelegt werden. Die Kringel
sollten im Fett schwimmen. Sobald sie goldbraun sind, sind sie gar
aus der Pfanne nehmen. Die Kringel sind nach dem Erkalten relativ
stabil und können auch mit einen Bändchen versehen als "eßbarer"
Weihnachtsschmuck verwendet werden.

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