[Inge]

Mandelröllchen


200 g Vollweizenmehl
200 g gemahlene Mandeln
1/2 Tasse Honig
1/4 Tasse Sonnenblumenöl
1 Ei
½ TL Zimt
Mandelsplitter zum Verzieren
1 Eigelb

Honig mit dem Öl im Wasserbad schaumig rühren. Mandeln, das mit Zimtvermischte Mehl und 1 Ei untermischen. Den Teig kalt stellen.

Dann fingerdicke Rollen aus dem Teig formen, in 5 cm lange Stücke schneiden, Enden leicht einbiegen. Die Röllchen mit Eigelb bestreichen, mit Mandelsplittern verzieren und bei mittlerer Hitze im Backofen hellgelb ausbacken.
Private Rezeptesammlung