[Inge]

Kokosmakronen


175 g Kokosflocken
125 g Honig
2 Eiweiß
1 ungespritzte Zitrone ca. 35 Oblaten (40 mm Ø)

Zitronenschale abreiben, Saft auspressen. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Langsam Honig, das Abgeriebene der Zitronenschale und den Zitronensaft einrühren. Zum Schluß die Kokosflocken unterheben. Den Teig 1 ½ Stunden kühl stellen. Danach mit einem Teelöffel kleine Teighäufchen in die Mitte der Oblaten setzen.

Die Makronen auf ein Backblech stellen und bei 175° C etwa 10- 15 Minuten backen.
Private Rezeptesammlung