[Inge]

Kokosberge mit Schokogipfel


Zutaten für 30 Stück:
4 Eiweiß
200 g Zucker
250g Kokosraspel
1 TL flüssiger Honig
50 g Mehl
1-2 TL abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
100 g Halbbitter Kuvertüre zum Verzieren

Zubereitung:

1. Eiweiß mit Zucker, 150 g Kokosraspel und flüssigem Honig mischen, in einen Topf geben, leicht erwärmen. Topf von der Herdplatte nehmen. Das Mehl auf die warme Masse sieben und gleichmäßig
unterrühren. 100 g Kokosraspel und abgeriebene Zitronenschale unterheben.

2. Vom vorbereiteten Teig mit Hilfe zweier feuchter Teelöffel kleine Portionen abstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Mit angefeuchteten Fingern Bergspitzen nachformen. Im vorgeheizten Backofen ca. 25- 30 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

3. Halbbitter Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen. Abgekühlte Kokosberge mit der Spitze jeweils in die flüssige Kuvertüre tauchen und trocknen lassen.

Zubereitung: ca. 45 Min,
pro Stück 100 kcal/420 kJ
Elektroherd. 150°
Gasherd Stufe 1
Umluft 125°

Extra:
Nach Belieben einige der Kokosberge mit der noch nicht ganz festen Kuvertüre Spitze in zuvor gehackte Haselnüsse oder Mandeln tauchen
Private Rezeptesammlung