[Inge]

Eierlikor Nougat Torte


Zutaten für ca. 16 Stücke
150 g Nussnougat (schnittfest)
50 g Zartbitterschokolode
800 g Schlagsahne
125 g Butter
60 g + 125 g Zucker
1 Eigelb + 4 Eier (Gr. M)
175 g + 125 g Mehl
2 EL Kakaopulver
2 1/2 TL Backpulver
100 g Speisestärke
2 TL Lebkuchengewürz
2 EL Aprikosenkonfitüre
6 Blatt weiße Gelatine
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1/4 l Eierlikör (z. B. von Verpoorten)

Zubereitung

1. Nougat und Schokolade hacken. 300 g Sahne aufkochen. Nougat und Schokolade darin schmelzen. Auskühlen.

2. Butter, 60 g Zucker, Eigelb, 175 g Mehl, 1 EL Kakao und 1/2 TL Backpulver verkneten. Ca. 30 Minuten kalt stellen.

3. Eier trennen. Eiweiß und 4 EL Wasser steif schlagen, dabei 125 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb unterrühren. 125 g Mehl, Stärke, 2 TL Backpulver und Gewürz mischen, unterheben. Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) geben. Im heißen Ofen (E Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 25- 30 Minuten backen. Auskühlen.

4. Mürbeteig auf Boden einer gefetteten Springform (26 cm Ø) ausrollen. im heißen Ofen (E Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) 10- 12 Minuten backen. Aus Rest Teig Sterne ausstechen, ca. 5 Minuten backen. Auskühlen.

5. Biskuit 2x durchschneiden. Mürbeteig mit Konfitüre bestreichen, unteren Biskuit darauf legen. Einen Tortenring darum legen. 5 Blatt Gelatine einweichen. 250 g Sahne und Vanillin Zucker steif schlagen. Gelatine ausdrücken, auflösen und unter 150 ml Likör rühren. Tröpfchenweise unter die Sahne heben. Kalt stellen.

6. Nougatcreme aufschlagen. Cremes getrennt in Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Cremes abwechselnd als Ringe auf den unteren Biskuit spritzen. 2. Biskuit darauf legen. Mit Rest Creme genauso verfahren. 3. Biskuit darauf legen. Ca. 3 Stunden kühlen.

7. 1 Blatt Gelatine einweichen. 250 g Sahne steif schlagen. Torte mit 3/4 Sahne einstreichen. Mit Rest Sahne ein Rechteck spritzen. Gelatine ausdrücken, auflösen. Unter 100 ml Likör rühren, im Rechteck verteilen. Ca. 1 Stunde kühl stellen. Torte verzieren.

Zubereitungszeit ca. 2 Std.
Wartezeit ca. 4 Std. Pro
Stück ca.
510 kcal/2140 kJ.
Eiweiß 8 g,
Fett 31 g,
Kohlenhydrate 47 g
Private Rezeptesammlung