[mamje]

Pflaumen-Joghurt-Torte mit Amaretti

125 Gramm Butter/Margarine
50 Gramm Puderzucker od. Zucker
200 Gramm Mehl, 1 TL Backpulver
1 Eigelb (Größe M)
1 Kilo Pflaumen
1/4 Liter Roter Johannisbeersaft
40 Gramm Speisestärke
2 Essl. Und 100 g Zucker
8 Blatt Weiße Gelatine
400 Gramm Vollmilch-Joghurt
200 Gramm Mascarpone oder
Doppelrahm-Frischkäse
1 Pack. Vanillin-Zucker
4-5 Essl. Zitronensaft
25 Amaretti-Kekse (ca. 30 g)
Evtl. 3 kleine Baisers



1. Für den Mürbeteig Fett, Puderzucker, Mehl, Backpulver und Eigelb
verkneten. Ca. 30 Minuten kalt stellen.

2. Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen. 100 ml Saft und Stärke
glattrühren. Rest Saft und 2 EL Zucker aufkochen. Stärke einrühren
und einmal aufkochen. Pflaumen zufügen. 1 Stunde kalt stellen.

3. Springformboden (26 cm Ø) fetten. Teig darauf ausrollen und
mehrmals einstechen. Formrand darumschließen. Im heißen Backofen (E-
Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten backen.
Boden auskühlen lassen.

4. Gelatine einweichen. 3/4 des Kompotts auf den Boden füllen.
Joghurt, Mascarpone, 100 g Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronensaft
verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und unterrühren. Amaretti,
bis auf einige, unterheben. Creme auf die Pflaumen streichen. Ca. 2
Stunden kalt stellen. Rest Kompott mit 2-3 EL Wasser erwärmen. Auf
der Torte verteilen. Mit übrigen Amaretti und evtl. Baisers
verzieren.

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[mamje]

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

Titel: Pflaumen-Joghurt-Torte
Kategorien: Backen, Kuchen, Pflaume
Menge: 1 Rezept

60 Gramm Puderzucker
125 Butter oder Margarine
200 Gramm Mehl
1 Eigelb
Mehl zum Ausrollen
Fett für die Form

====================== ZUTATEN FÜR DIE FÜLLUNG ======================
1 Kilo Pflaumen
15 Blatt Weiße Gelatine
1 Kilo Magerjoghurt
5 Essl. Zitronensaft
150 Gramm Zucker
1 Teel. Zimt
1 Vanilleschote; das Mark
400 Gramm Schlagsahne
Zimt
Hagelzucker zum Bestreuen

============================== QUELLE ==============================
ARD/ZDF-Text
-- Erfasst *RK* 16.08.98 von
-- Ilka Spiess

Puderzucker, Fett, Mehl und Eigelb zu einem glatten Teig verkneten.
Zugedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen. Den Teig ausrollen und in
eine gefettete Springform legen. Den Rand ca. 3 cm hochziehen. Den
Boden im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen.

Pflaumen waschen, entsteinen und in Spalten schneiden. Gelatine
einweichen. Joghurt, Zitronensaft, Zucker, Zimt und Vanillemark
verrühren.

Gelatine ausdrücken, lauwarm auflösen und mit 3 EL der Joghurtmasse
verrühren. Mit restlichem Joghurt verrühren. Kalt stellen, bis die
Masse fest zu werden beginnt.

Sahne steif schlagen, 3/4 der Pflaumen und Sahne unter den Joghurt
heben. Creme auf den Boden streichen. Die restlichen Pflaumen darauf
legen, etwas eindrükken. Torte kühl stellen und vor dem Servieren
mit Zimt und Hagelzucker verrühren.

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