[Elli]

Zimt-Marzipan-Kekse

Zutaten:

50 g Weizenmehl
50 g Blütenzarte Köllnflocken
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Prise gemahlene Nelken
1 TL Zimt
50 g Margarine
50 g Zucker
1 ½ EL Rübensirup
150 g Aprikosenmarmelade
150 g Marzipanrohmasse
75 g Puderzucker

Zubereitung:

Das Mehl, Blütenzarte Köllnflocken, Backpulver, Salz und Gewürze mischen. Margarine, Zucker und den Sirup hinzufügen. Die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und daraus Rollen mit einem Durchmesser von circa 3 cm formen. In Folie einwickeln und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Backblech mit Backpapier auslegen. Von den Teigrollen circa 0,5 cm dicke Scheiben abschneiden. Kekse auf das Backblech setzen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C, Umluft: 160°C circa 8 – 10 Minuten backen.

Kekse auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Die Aprikosenmarmelade in einem Topf erhitzen und glattrühren. Marzipanrohmasse mit dem Puderzucker verkneten, ausrollen und kleine Formen ausstechen.
Kekse mit der Marmelade bestreichen und die Marzipanfiguren darauf setzen.

Gutes Gelingen