[Inge]

Apfelsinen Zimt Schnitten


Zutaten für 10- 12 Stücke:
7 Eier
400 g Zucker
2 Pck. Orangenaroma
150 g Mehl
150 g Speisestärke
1 Pck. Backpulver
1,5 TL Zimt
200 g Himbeermarmelade
10- 12 Blatt weiße Gelatine
500 g Quark
500 ml frisch gepr. Orangensaft
600 ml Sahne
500 g Mandarinenfilets (Dose)
2 Pck. klarer Tortenguss

So gelingt's:

1. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eier mit 250 g Zucker und Orangenaroma verquirlen. Mehl, Speisestärke, Backpulver und 1/2 TL Zimt unterheben. Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und 30- 35 Min. backen. Erkalten lassen.

2. Biskuit waagerecht halbieren, Böden mit Marmelade bestreichen. 1. Boden auf eine Platte setzen, mit Tortenring umschließen. Gelatine einweichen.

3. Quark, 250 ml Orangensaft, 100 g Zucker, 1 TL Zimt glatt rühren. Gelatine ausdrücken, in wenig heißem Wasser auflösen, unterziehen. Sahne steif schlagen, unterheben. Auf den Biskuit streichen, Mandarinen auflegen, mit 2. Tortenboden bedecken. 1 Std. kühlen.

4. Tortenguss mit 250 ml Orangensaft, 50 g Zucker unter Rühren aufkochen, Kuchen damit überziehen, 30 Min. kühlen, in Schnitten teilen. Evtl. mit Orangenscheiben und Sternanis garnieren.

Zubereitung: ca. 30 Minuten
Backen: ca. 30-35 Min.
Kühlne: mind. 90 Min.
kJ/kcal p. St.: 2562/610
Private Rezeptesammlung