[Inge]

Rumtopf Schneemann


Zutaten für 10- 12 Stücke:
2- 3 EL Sonnenblumenöl
3- 4 EL Puderzucker
2 Eier
100 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
100 g Mehl
1 TL Backpulver
200 g Himbeermarmelade
6 Blatt weiße Gelatine
200 g Frischkäse
150 g Rumtopf Früchte
600 ml Sahne
2 TL Sahnesteif
100 g Kokosflocken
50 g Marzipan Rohmasse
etwas rote Lebensmittelfarbe
etwas Kakaopulver

So gelingt's:

1. Zwei runde Schüsseln (Ø 18 und 12- 14 cm) mit Öl ausstreichen, mit Puderzucker ausstäuben. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eier mit 2 EL heißem Wasser, Zucker und Vanillinzucker weißschaumig schlagen. Mehl und Backpulver unterheben. Teig in Größe der Schüsseln auf ein mit Backtrennpapier belegtes Backblech streichen und 10- 15 Min. backen.

2. Böden mit Hilfe der Schüsseln zurechtschneiden, mit Marmelade bestreichen. Übrigen Biskuit würfeln. Gelatine wässern. Frischkäse mit Früchten mischen. Gelatine ausdrücken, in wenig heißem Wasser auflösen, unterziehen. 400 ml Sahne steif schlagen, mit Biskuitwürfeln unterheben. Schüsseln gleich hoch mit Creme füllen. Biskuits mit Marmeladenseite nach unten darauf legen.

3. Beide Kuchen mind. 1 Std. kühlen. Stürzen, zum Schneemann zusammensetzen. 200 ml Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, Schneemann damit überziehen, mit Kokosflocken bestäuben.

4. Marzipan mit 1 EL Puderzucker verkneten. Ca. 2/3 mit Lebensmittelfarbe, Rest mit Kakao färben. Mund, Schal, Nase, Augen, Knöpfe formen. Schneemann damit garnieren, mit Puderzucker bestäuben. Bis zum Verzehr kühlen.

Zubereitung: ca. 1 Std.
Backen: 10-15 Min.
Kühlen: mind. 1 Std.
kJ/kcal p. St.: 1932/460
Private Rezeptesammlung