[Inge]

Ingwer Vanille Torte


Zutaten für ca. 12 Stücke
150 g Marzipan Rohmasse
7 Eier
220g Zucker
1 Msp. Zimt
100 g Mehl
60 g Kakaopulver
200 g kandierter Ingwer
80 g Butter
200 ml Sahne
2 TL Sahnesteif
1 EL Mandelblättchen
2 EL geraspelte Zartbitter-Kuvertüre
einige Schoko Dekorblätter

So gelingt's:

1. Die Marzipan Rohmasse fein würfeln. Mit Eiern, Zucker und Zimt in eine Schüssel geben und stark schaumig schlagen.

2. Das Mehl mit dem Kakaopulver, mischen, auf die Eicreme sieben und unterheben. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

3. 100 g kandierten Ingwer sehr fein schneiden und unter den Teig mischen. Die Butter zerlassen und tropfenweise unterziehen.

4. Den Teig in eine mit Backtrennpapier ausgekleidete Springform (Ø 24 cm) füllen, glatt streichen und
ca. 40 Min. backen.

5. Den Marzipanbiskuit aus der Form lösen, erkalten lassen und auf eine Tortenplatte setzen. Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und die Torte rundum damit bestreichen.

6. Die Torte mit den Mandelblättchen und der geraspelter Zartbitter Kuvertüre bestreuen. Die übrigen
100 g kandierten Ingwer würfeln und auf den Tortenrand setzen. Die Ingwer Vanille Torte mit den Schoko Dekorblättern ausgarnieren und bis zum Servieren kühl stellen.

Zubereitung: ca. 30 Min.
Backen: ca. 40 Min.
kJ/kcal p. St.: 1596/380
Private Rezeptesammlung