[Inge]

Rumtopf Törtchen

Zutaten für ca. 6 Stück:
125 g Butter
120 g brauner Zucker
1 Pck. Orangenaroma
2 cl Rum
2 Eier
225 g Mehl
2 gestr. TL Backpulver
8 EL Rumfrüchte
1 EL Butter zum Ausfetten
Papierförmchen
1 EL Puderzucker

So gelingt's.

1. Die Butter, den Zucker und das Orangenaroma in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Den Rum und die Eier einrühren.

2. Mehl und Backpulver vermischen, auf die Eicreme sieben und unterheben. 6 EL gut abgetropfte Rumfrüchte in den Teig mischen.

3. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Muffinblech oder Tartelettförmchen (Ø 6- 8 cm) mit Butter fetten. Den Teig hineingeben und im Backofen 20- 25 Min. backen. Herausnehmen und erkalten lassen.

4. Die Rumtopf Törtchen in Papierförmchen setzen und mit 2 EL gut abgetropften Rumfrüchten belegen. Mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitung: ca. 20 Min.
Backen: 20-25 Min.
kJ/kcal p. St.: 1806/430

EXTRA TIPP
Die Rumfrüchte können Sie fertig kaufen oder ganz leicht selber einlegen. Für 250 g gemischte TK-Beerenmischung zuerst einen Sirup aus 2- 3 EL Zucker und 50 ml Wasser herstellen. Zucker und Wasser zusammen aufkochen, aber nicht karamellisieren lassen. Den Zuckersirup abkühlen lassen und erst dann ca. 1/2 Tasse Rum zufügen, damit der Alkohol nicht verfliegt.
Die Beerenfrüchte dazugeben und 1- 2 Std. ziehen lassen. Die Beeren können tiefgekühlt oder auch aufgetaut in den Rumsirup gegeben werden.
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