[Inge]

Ingwer Schnitten


Zutaten für 40- 45 Stück:
275 g Mehl
50 g gemahlene Mandeln
1 Ei
150 g Butter
100 g Zucker
1 Pck. Zitronenaroma
200 g kandierter Ingwer
je 100 g Zartbitter und Vollmilch Kuvertüre

So gelingt's

1. Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben, die gemahlenen Mandeln untermischen, Eine Mulde hineindrücken und das Ei hineingeben. Die Butter in Flöckchen aufs Mehl setzen, den Zucker und das Zitronenaroma darüber streuen.

2. 100 g kandierten Ingwer fein hacken und darüber streuen, Alle Zutaten mit bemehlten Händen von außen nach innen zu einem kompakten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mind. 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.

3. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Teigrädchen in Dreiecke teilen.

4. Auf ein mit Backtrennpapier belegtes Backblech setzen, 10- 15 Min. backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.

5. Zartbitter und Vollmilchkuvertüre raspeln und beide Sorten separat im heißen Wasserbad schmelzen. Ingwerschnitten mit der Zartbitter Kuvertüre bestreichen und die Vollmilch Kuvertüre darüber träufeln.

6. 100 g kandierten Ingwer in Scheibchen schneiden und die Plätzchen damit belegen. Trocknen lassen und bis zum Verzehr in einer geschlossenen Dose aufbewahren.

Zubereitung: ca. 45 Minuten
Kühlen: mind. 1 Std.
Backen: 10-15 Min.
kJ/kcal p. St.: 365/87
Private Rezeptesammlung