[Inge]

Feine Kokosmakronen


Zutaten für ca. 40 Stück:
250 g Zucker,
200 g Kokosraspel,
4 Eiweiß (Gr. M),
abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone,
ca. 40 Backoblaten (Ø 4,5 cm)

1. Zucker, 100 g Kokosraspel und Eiweiß in einer Rührschüssel unter ständigem Rühren in einem Topf bei schwacher Hitze auf ca. 50°C erwärmen. Topf vom Herd nehmen und die Zitronenschale und restliche Kokosraspel unterrühren.

2. Die Oblaten auf zwei angefeuchtete Backbleche verteilen und mit 2 Teelöffeln jeweils etwas Kokosmasse als Häufchen auf die Oblaten setzen. Blechweise im vorgeheizten Backofen (E Herd: 175°C/ Umluft: 150 °C ca. 20 Minuten goldgelb backen.

Arbeitszeit ca. 40 Minuten.
Pro Stück ca. 60 kcal/250 kJ.
Private Rezeptesammlung