[Inge]

Bambser:

Zutaten für 16 Fladen:
500 g Kartoffeln (gekocht),
500 g mürbe Äpfel,
4 Eier,
200 g Mehl,
75 g Zucker,
Salz,
Butter zum Braten,
Zimt und Zucker.

Zubereitung:
Die gekochten Kartoffeln zerdrücken. Die ungeschälten Äpfel vierteln, entkernen,
dann grob in eine Schüssel raspeln. Eier, Mehl, Zucker, Kartoffeln und 1 Prise
Salz zugeben, alles gut mischen. Aus dem Teig etwa handtellergroße, 2 cm dicke
Fladen formen und in reichlich Butter braun backen. Dann etwas abtropfen lassen,
gleich mit Zimt und Zucker bestreuen und ganz heiß essen.