[mamje]

huhu purzeline,

habe gerade gelesen was du alles nicht verträgst.
für mich wäre es einfacher, du würdest schreiben welches getreide du verträgst.
dann wäre noch interessant, ob du hefe, sauerteig, ei, butter, milch, sahne ect. auch verträgst oder nicht.
ich denke mal, wir haben noch mehr brot und kuchen rezepte im ärmel *lol*, die du auch benutzen kannst.

[Purzeline]

Hallo Mamje,

ich find es ganz lieb, daß du so an mich denkst!

Ich vertrage keine "glutenhaltigen" Getreide, das sind Weizen (auch Weizengrieß), Dinkel, Hafer, Roggen und Gerste (auch Grünkern) und alles was aus diesen Getreidesorten gewonnen wird (auch die "Prima-Weizenstärke" nicht).

Alles andere vertrage ich bisher gut, dazu gehören: (ich hoffe ich vergesse nichts)
Hirse, Mais, Reis, Amaranth, Qionoah, Kartoffel(mehl), Kichererbsenmehl, Buchweizenmehl, Johannisbrot-mehl und - kernmehl, Gaurkernmehl, Sago (Tapioka)...........
ich vertrage auch Eier, Milch und alle Milchprodukte, Mohn (mag ich sehr gern) und alle Nüsse.

hmm.. aber ich mag keinen Sauerteig

Weizengrieß läßt sich meist durch Maisgrieß ersetzen...
bei allem anderen ist es grade beim Backen schwieriger, da das Gluten als "Bindemittel" im Getreide fehlt und ersetzt werden muß.
Die Backeigenschaft verändert sich total, das meiste Gebäck wird bröseliger..

Leider habe ich bisher auch noch keine Getreidemühle, so daß ich auf das fertig gemahlene Getreide zurückgreifen muß, welches ich im Reformhaus oder Lebensmittelmarkt bekomme.

Ganz besonders interessiert bin ich an allen Backrezepten und an Rezepten für Speisen, für die wir sonst fast alle auf Fertigprodukte zurückgreifen, wie z.B. Pudding und andere Süßspeisen

übrigens:
ich habe keine Zöliakie oder Sprue sondern "nur" eine Getreide-"Unverträglichkeit" aber meine "Diät" ist die gleiche, deshalb werden bestimmt auch einige Zöliakie-, bzw. Sprue-Betroffene über solche Rezepte freuen!


Ganz lieben Dank euch allen!
Und liebe Grüße
Purzeline

[mamje]

huhu purzeline,

ich habe dir unter allergiker gebäck mal ein paar hirse-rezepte abgelegt.
hoffentlich findest du sie ;-)

[Purzeline]

für die Rezepte, die sehen ja super lecker aus!

Besonders die Bananen-Hirse Riegel, die werd ich gleich noch probieren!
bin eh grad am Brot backen

hmmm ich glaub die nächste Zeit ist wieder nichts mehr drin mit abnehmen wollen
ich muß erst die Rezepte ausprobieren

vielleicht kannst du ja die Rezepte in denen kein Weizen, Dinkel, Roggen, Hafer oder Gerste (oder Produkte aus diesen Getreidesorten) enthalten ist, mit "glutenfrei" kennzeichnen?
Dann sind die Rezepte auch für andere Allergiker erkennbar...

Liebe Grüße und nochmal Danke

Purzeline

[Markus]

[mamje]

okay, ich kennzeichne das ganze um , aber erst morgen, ja

[Purzeline]

nu pressier nich so... das hat noch Zeit, war ja nur 'n Vorschlag..

aber ich hab noch ein paar andere Rezpte im Backfrum gesehen die auch "glutenfrei" sind, oder sehr leicht in "glutenfrei" zu ändern sind.

Könnte man die auch entsprechend kennzeichnen, oder ins Allergie-Forum kopieren?

iss nur ne Frage bzw. ein Vorschlag..

Grüßle Purzeline

[Markus]

Welche sind den Glutenfrei?
Die können wir gerne verschieben!

Und bei dennen die man leicht ändern kann, könntest Du ja eine dementsprechenden Kommentar Posten. Das wäre echt super Klasse von Dir!

[Purzeline]

Hallo Markus,

leider komme ich erst jetzt dazu zu schreiben - ich hatte etwas viel um die Ohren (meine Tochter war heute bei der Firmung).

Ich liste jetzt einfach mal die Rezepte auf, die ich die letzten Tage gefunden habe, die auch glutenfrei sind:

Hirsepizza, vegetarisch von Mamje (gepostet am 10.10.)
Hirse-Linsen-Brot von Inge (24.9.)
Amerikanisches Reisbrot von Christine (18.9.)
Polentabrot von Heimischer Herd (17.7)

so...jetzt kommen die Kuchen dran....
mit dem "Komentar posten" hab ich bei den Rezeptsammlungen ein kleines Problem, da kann ich nämlich nicht auf ein bestimmtes Rezpt antworten, oder hab ich da eine Möglichkeit übersehen

Bis demnächst
und liebe Grüße
Purzeline

[Markus]

Vielen Dank Purzeline!

Das Hirsebrot von Mamje gibt es auch im Diabetiker-Forum (mit dem zusatz "glutenfrei"), die anderen habe ich jetzt mal verschoben!

[Purzeline]

Hallo Markus,

hast du gesehen?
ich habe jetzt auch bei den Kuchen und Torten einpaar glutenfreie Rezepte gekennzeichnet, bzw. dazu geschrieben wie die Rezepte leicht glutenfrei werden... es werde denke ich noch einige dazu kommen...

ich hoffe, so ist es ok?

wenn man in die Suchfunktion "glutenfrei" eingibt, dann müßten jetzt alle gekennzeichneten Rezepte erscheinen

wenn ich die nächsten Tage dazu komme, werde ich auch noch einpaar glutenfreie Grundrezepte posten...

liebe Grüße
Purzeline

[mamje]

huhu purzeline,

da ich mich grösstenteils vegan ernähre, habe ich auch noch einiges was glutenfrei ist.
ich werde es in zukunft gleich im titel mit reinschreiben, damit man es erkennen kann.

[Markus]

@ purzeline

Super - mach ruhig weiter so!