[Inge]

Eisbär Kekse


Zutaten für ca. 32 Stück:
100 g Butter,
80 g brauner Zucker
75 ml Zuckerrohrsirup
1 Ei (Größe M),
275 g Mehl
1/2 TL Natronpulver
1/2 TL Backpulver,
1 Prise Salz
3 TL Pfefferkuchengewürz
1 Eiweiß (Größe M)
200 g Puderzucker,
1 EL Zitronensaft,
blaue Lebensmittelfarbe
hellblaue Liebesperlen

Fett und Zucker schaumig rühren. Sirup und Ei unterrühren. Mehl, Natron, Backpulver, Salz und Pfefferkuchengewürz unterkneten. Ca. 30 Minuten kühl stellen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca.
3 mm dünn ausrollen. mit Ausstechform Eisbären ausstechen. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Nacheinander bei 175 °C ca. 8 Minuten backen. Auskühlen lassen. Eiweiß, Puderzucker und Zitronensaft verrühren. 2 EL Guss hellblau färben. Weißen und hellblauen Guss in je einen Gefrierbeutel geben, kleine Ecke abschneiden. Bären damit verzieren, Perlen als Augen in den Guss drücken. Trocknen lassen.

Zubereitung ca. 1 Stunde (ohne Back und Wartezeit).
Pro Stück ca. 100 kcal., E 1 g, F 3 g, KH 16 g
Laura Nr. 44/03