[Inge]

Eierlikörlebkuchen



Zutaten:
8 Eigelb
160 g Butter
170 g Zucker
100 g Marzipan-Rohmasse
1 Schnapsglas Rum
2 Schnapsgläser Eierlikör
200 g geraspelte Schokolade
50 g gehackte Mandeln
2 TL Backpulver
400 g gemahlene Haselnüsse
1 P. Lebkuchengewürz
6 Eiweiß
Backoblaten mit 6 cm Durchmesser
Kuvertüre

Zubereitung:

Das Marzipan grob zerbröseln und mit dem Rum und dem Eierlikör verrühren. Das Marzipan soll sich ganz aufgelöst haben, es soll eine glatte Masse entstehen.

Die Butter mit dem Zucker cremig rühren, nach und nach die Eigelbe zufügen und schaumig schlagen. Die restlichen Zutaten zufügen und zum Schluß das steif geschlagene Eiweiß unterheben. Die Masse auf die Oblaten geben und diese im vorgeheizten Backofen auf deinem mit Backpapier belegtem Blech bei 200 Grad ca. 15 Minuten backen. Nicht zu lange backen!

Nach dem Auskühlen mit der geschmolzenen Kuvertüre überziehen und evtl. mit gehackten Pistazien, Haselnüssen oder Kokosraspeln verzieren oder mit einer Puderzucker-Rum-Glasur überziehen.

In deiner Blechdose aufbewahren.