[Harald]

Hallo
Kaum sind rote Bohnen drin, ist's gleich mexikanisch

Mexikanisches Bohnengulasch

4 Personen

Zutaten:
500 g gemischtes Gulasch
3 Zwiebeln, in Ringe
1 Dose Tomaten, grob zerkleinert
1 grüne Paprikaschote, in Streifen
1 Dose (425 ml) Kidney-Bohnen
1 Dose (425 ml) Maiskörner
2 rote Chilischoten, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Öl, Salz, Pfeffer
Edelsüß-Paprika

Zubereitung
Das Fleisch im heißen ÖL portionsweise anbraten. Macht euch ruhig die Arbeit! Das Fleisch wirds euch danken. Nach Geschmack würzen und wieder herausnehmen. Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett braten. Fleisch wieder zufügen. Mit 3/4 l heißem Wasser ablöschen, Tomaten zufügen und alles ca. 1 Stunden köcheln. Wer Zeit hat etwas länger, es ist wie beim Chili, je länger je besser. Chili und Paprika nach 40 Minuten Garzeit zum Eintopf geben. Bohnen und Mais abspülen und abtropfen lassen. 5 Min. vor Ende der Garzeit zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika nochmals kräftig abschmecken. Ein Bier und frisches Weißbrot dazu und der Tag ist gerettet.