[Inge]

Stollen Kekse


75 g Rosinen
30 g Marzipan Rohrnasse
250 g Butter oder Margarine
100 g Zucker
1 Ei (Gr. M)
375 g Mehl
1 Päckchen Vanillin Zucker
1- 2 Eigelb
1 Packung (100 g) Früchte Mix gewürfelt
Puderzucker zum Bestäuben
Mehl für die Arbeitsfläche
Frischhaltefolie
Backpapier

1. Rosinen und Marzipan fein hacken. Fett in Flöckchen, Zucker, Ei, Mehl, Vanillin Zucker, vorbereitete Rosinen und Marzipan zu einem glatten Teig verkneten. In Klarsichtfolie gewickelt ca. 30 Minuten kühl stellen.

2. Teig anschließend auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu langen Strängen formen und in 10 cm lange Stücke schneiden (ergibt ca. 56 Stücke). Eigelb verquirlen. Rollen damit bestreichen und je 2 Stücke ineinander verschlingen, Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C zunächst ca. 15 Minuten backen. Anschließend nochmals mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit Früchte Mix bestreuen. Ca. 5 Minuten zu Ende backen. Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.

Für ca. 28 Stück
Zubereitung: ca. 1 3/4 Std. (ohne Wartezeit)
kcal/Stück: ca.150 Fett/Stück: ca. 8 g
Private Rezeptesammlung