[Inge]

Feine Butterherzen


200 g Butter oder Margarine
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Eigelb (Gr. M)
2 EL Weinbrand
300 g Mehl ,
75 g Aprikosen Konfitüre
125 g Puderzucker
ca. 3 EL Zitronensaft
1 EL Liqueur "Bols Blue" (ersatzweise einige Tropfen blaue Lebensmittelfarbe)

1. Fett in Flöckchen, Zucker und Vanillin Zucker in einer Schüssel mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig schlagen. Eigelb und Weinbrand kurz unterrühren. Mehl zufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zwischen Folie erst zu 2 Platten ausrollen und 2 Stunden kühlen. Teigplatten anschließend ca. 3 mm dick ausrollen.

2. Mit Herzausstechformen ca. 40 Plätzchen ausstechen. Auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 12 Minuten goldgelb backen. Anschließend auskühlen lassen. Konfitüre erwärmen und auf die Hälfte der Herzen verteilen. Restliche Herzen darauf setzen.

3. Puderzucker und 2 EL Zitronensaft zu einem Guss verrühren. 1 EL Guss abnehmen. Restlichen Guss mit Liqueur färben, evtl. noch etwas Zitronensaft zufügen. Plätzchen damit bestreichen und trocknen lassen. Weißen und übrigen blauen Guss jeweils in eine kleine Plastiktüte füllen. je eine kleine Ecke abschneiden und Herzen nach Belieben mit Guss verzieren.

Für ca. 20 Stück
Zubereitung: ca. 1 1/4 Std. (ohne Wartezeit)
kcal/Stück: ca. 180 Fett/Stück: ca. 9 g


EXTRA TIPPS
> Sollten Kinder von den Plätzchen mitnaschen, ersetzen Sie den Weinbrand im Teig durch einige Tropfen Backöl Rum Aroma und 2 EL kaltes Wasser. Die Glasur dann mit der blauen Lebensmittelfarbe einfärben.

> Die Konfitüre lässt sich am besten mit einem Pinsel auf die Plätzchen streichen, wenn man sie noch dem Erwärmen durch ein feines Sieb streicht und nochmals erhitzt.
Private Rezeptesammlung